食品科学与工程学科历经建设，在食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程3个二级学科形成了大豆深加工理论与应用、食品生物技术、功能性食品、粮食油脂工程与副产物综合利用、现代农产品加工技术等13个具有较强特色和优势的稳定的研究方向。

　　学科现有成员24人，其中教授6人、副教授8人，博士10人。成员中有教育部新世纪人才1人、吉林省有突出贡献中青年专业技术人才1人、吉林省拔尖创新人才3人、吉林省高校新世纪科学技术优秀人才1人、吉林省高校春苗科研人才1人，吉林农业大学、长春工业大学兼职硕士生导师3人。

　　本学科长期致力于大豆、玉米深加工理论与技术研究，曾荣获国家科技进步三等奖2项，省科技进步奖6项，获发明专利13项。近五年共承担国家及省部级等科研项目82项，其中国家自然科学基金项目2项、科技部项目2项、教育部项目4项、吉林省科技厅项目12项、企事业委托项目6项，科研经费803.9万元。获省部级科研成果奖8项，发表学术论文120篇，其中被SCI、EI、ISTP检索36篇，出版专著3部。

　　学科拥有国家大豆深加工技术研究推广中心、国家大豆工程技术研究研究中心吉林分中心和吉林省高校农产品深加工重点实验室，实验室面积达1834平方米，万元以上实验设备47台（套）。

　　2006年开始与长春工业大学和吉林农业大学联合培养硕士研究生，独立指导硕士研究生6人，其中2人毕业并获硕士学位。学生毕业后可在食品生物医药等企业从事生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作，也可以在科研单位、高等院校从事食品专业的科研、教学工作，还可以在国家食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测和管理等方面工作，就业领域广泛。