食品科学[083201]

学科代码及名称

一级学科名称：食品科学与工程（0832）

二级学科名称：食品科学（083201）

国务院学位委员会于1985授予我院食品科学专业硕士学位授予权，2011年授予食品科学与工程一级学科硕士学位授予权。本学科以烟草为主要研究对象，从烟草农业、烟草工艺和烟草化学三个方向开展科学研究和人才培养，学科范围覆盖从烟草栽培至卷烟生产全过程。

学科（专业）主要研究方向

1.烟草农业（01）

主要从事烟草栽培调制、烟叶质量评价、烟草生理生化、生物技术及烟叶贮存养护技术研究。

2.烟草工艺（02）

主要从事将烟草原料、材料加工成产品的过程、方法与技术。针对烟草工艺中存在的基础科学问题与工程应用问题，开展应用基础和共性技术领域的研究工作。

3.烟草化学（03）

主要从事烟草、烟草制品、卷烟烟气、烟用添加剂、烟用材料及其他相关领域的化学研究，涉及分析、物化、材料、有机、无机、无机/有机高分子功能材料合成及应用、化学计量学等多个学科。以化学成分分析、降焦减害、吸烟与健康、烟用香精香料、香味化学与烟草感官组学、烟草农残、代谢组学等为主要研究内容。