2016年中国农业大学食品科学与营养工程学院（学术型）考研专业目录及考试科目

306 食品科学与营养工程学院

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1. 联系人：石宝霞 
2. 联系方式：shbx@cau.edu.cn 
3. 咨询请查询食品学院主页研究生招生信息管理系统 
4. 招生人数包括推荐免试生，推荐免试生接收后公布实际招生人数 
5. 学院不提供参考书和复习资料，无考研辅导班和暑期学校。

  083201食品科学 
    01食品化学
    02食品微生物
    03食品工程与加工新技术
    04食品分析与质量控制技术
    05食品安全控制理论与技术
    06食品添加剂
07天然产物与功能食品

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①101思想政治理论
②201英语一
③302 数学二
④835食品科学基础或806生物化学

复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试

  083202粮食、油脂及植物蛋白工程 
    01油脂加工理论与技术
    02现代谷物加工理论与技术
    03植物蛋白质加工理论与技术
    04糖与淀粉的加工理论与技术
    05大豆加工理论与技术

 5

①101思想政治理论
②201英语一
③302 数学二
④835食品科学基础或806生物化学

复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试

  083203农产品加工及贮藏工程 
    01果蔬加工理论与技术
    02果蔬贮运工程
    03农产品在线检测技术
    04农产品物流理论与技术
    05乳品加工技术与功能乳品研究
    06肉制品贮藏保鲜理论与技术
    07禽蛋制品加工理论与技术
    08农产品加工工程与设备

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①101思想政治理论
②201英语一
③302 数学二
④835食品科学基础或806生物化学

复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试

  083204水产品加工及贮藏工程 
    01水产食品加工技术
    02水产品贮运、保鲜理论与技术
    03水产活性成分与功能食品
    04水产品的流通理论与技术
    05海洋生物资源开发与利用

 5

①101思想政治理论
②201英语一
③302 数学二
④835食品科学基础或806生物化学

复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试

 0832Z1★食品生物技术 
    01果蔬采后生理与分子生物学
    02果蔬贮藏保鲜技术
    03发酵工程
    04食品基因工程
    05葡萄酒化学与酿造工艺
    06食品酶工程
07益生菌与益生源的开发

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①101思想政治理论
②201英语一
③302 数学二
④835食品科学基础或806生物化学

复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试

  0832Z2★营养与食品安全 
    01食品安全控制体系研究
    02食品安全检验技术
    03食品营养生物化学
    04食品安全评价与风险评估

 8

①101思想政治理论
②201英语一
③302 数学二
④835食品科学基础或806生物化学

复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试